INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
- 100g di Prosciutto Crudo Selezionato da Sabelli per te
- 200 g di carne macinata mista
- 1 Scamorza bianca Sabelli
- 1 Scorza di limone
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d'oliva, sale q.b.
COSA FARE:
- Tritiamo in un mixer il prosciutto.
- In una ciotola aromatizziamo il macinato di carne con la scorza di limone e poi uniamo il prosciutto tritato. Volendo una polpetta più morbida possiamo legare l'impasto con un tuorlo d’uovo.
- Tagliamo a cubetti la scamorza. Prendiamo un cubetto e formiamo intorno la polpetta con il trito di carne. Impaniamo rotolando la polpetta nell'uovo e poi passandola nel pan grattato. Se vogliamo una impanatura ancora più croccante dobbiamo ripetere l’operazione una secondo volta.
- Friggiamo in abbondante olio per un paio di minuti fino alla doratura e serviamole ben calde.