Una delizia per il palato: la torta rustica!
INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
- 1 confezione di Pasta Brisee
PER IL RIPIENO
- 100g di Robiola Sabelli
- 150g Caciotta Crema di Siena
- 500g di patate
- 250g di cipolle rosse
- 5 uova medie
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 rametti di timo
- sale e pepe q.b.
- 40g di olio extra vergine di oliva
- 4 cucchiai di brodo vegetale
- Una manciata di formaggio grattuggiato
PER IL RIPIENO
- 10g latte
COSA FARE:
- Prima di tutto togliamo la pasta brisè dal frigo, mettiamola su un piano di lavoro leggermente infarinato e con un mattarello la stendiamo in una sfoglia dello spessore di 1-2 mm e del diametro di 29 cm.
- Stendiamo poi l’impasto in una tortiera del diametro di 29 cm precedentemente foderata con carta da forno. Con le dita premiamo la base e i lati in modo da far aderire al meglio la brisè alla tortiera eliminando le parti in eccesso che conserveremo per utilizzarli come decorazione.
- Mettiamo la torta salata in frigo per almeno 20 minuti. In una ciotola a parte sbattiamo le uova con un pizzico di sale e aggiungiamo la robiola e la caciotta a cubetti.
- Uniamo il ripieno mescolando bene con una forchetta in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e versiamo il tutto nella tortiera, distribuendolo in maniera uniforme.
- Sbollentiamo le patate per 20 secondi in acqua calda salata, le scoliamo e le mettiamo in acqua fredda in modo che rilascino l'amido. Scoliamole nuovamente in maniera accurata e mettiamole nella tortiera. Aggiungiamo la cipolla e con gli avanzi della pasta brisèe decoriamo la torta a piacimento, spennellandola con il latte.
- Infine aggiungiamo il timo, il formaggio grattugiato e mettiamo in forno statico preriscaldato a 200° per 35-40 minuti. Sforniamo e serviamola.
